Browsing All Posts filed under »Recetas de cocina de Jane Austen«

Propuesta para @MasterChef_es y @TopChefA3: En la mesa de Jane Austen

septiembre 26, 2016

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A ver, vamos a lanzar desde aquí una propuesta a @Masterchef_es y @TopChefA3 para que, puesto que estamos ya próximos al bicentenario del fallecimiento de Jane Austen en 2017 (y estos programas se preparan con mucha antelación) podían azuzar el ingenio de los aspirantes a cocineros, o de los cocineros profesionales, con los ingredientes, recetas […]

Empezando a preparar las fiestas de Navidad al estilo Regencia.

noviembre 22, 2015

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Está visto que lo de empezar a preparar la Navidad en el mes de Noviembre no es cosa de los grandes almacenes de nuestros días. Ya en la época de Regencia el pistoletazo de salida se producía el quinto domingo antes de Nochebuena, que era en el mes de Noviembre. Es importante resaltar primero que […]

Cocinando como Jane: Sopa Blanca (White Soup) o Sopa de Pollo

octubre 5, 2013

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Hoy me voy a atrever con otra cosa sencillita del libro de recetas de Martha Lloyd: la sopa blanca (white soup) mencionada en varias cartas y también en Orgullo y Prejuicio, cuando el Sr. Bingley le dice a su hermana que “por lo que respecta al baile, en cuanto Nicholls haya preparado suficiente sopa blanca […]

Bingleys: Tés inspirados en los personajes de Jane Austen. Una delicia.

mayo 3, 2012

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Hace unos días, una compañera de foro llamada Lady Briela tuvo el “detalle” de obsequiarme con algo que yo en un principio agradecí profusamente, pues el té (y las infusiones) es otra de mis pasiones. No me había fijado bien, hasta que me percaté de que el “detallito”, a parte de ser un té, era…. […]

Nuevo libro de cocina de Jane Austen

septiembre 27, 2011

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Acaba de aparecer un nuevo libro de cocina en torno a Jane Austen (ya sabemos que en su casa era Martha Lloyd la que se encargaba de anotar las recetas), que se llama “Cooking with Jane Austen and friends” (Cocinando con Jane Austen y amigos). Las han puesto un poco al día adaptadas a los […]

Los españoles no sabemos cocinar espárragos, según Martha Lloyd

julio 23, 2011

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No sé si a los navarros, aragoneses y riojanos les va a gustar esta entrada, pero de las pocas alusiones que se hace a lo “español” en la vida de Jane Austen (aparte de las visitas como marino de su hermano Frank), no solemos salir muy bien parados. Aquí va la receta de “Espárragos aliñados […]

Cocinando con Jane: Huevos y Cebollas, o lo que ellos llamaban “El Plato de Cebolla”

julio 16, 2011

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Una nueva receta del libro de apuntes de cocina de Martha Lloyd (Lady Austen para los amigos, aunque cuando escribió este libro todavía no se podía imaginar que acabaría casada con Francis, y mucho menos que podría llegar a ser Lady. Las vueltas que da la vida…) Esta vez nos hacen falta los siguientes ingredientes: […]

Los desayunos en la época (y en la casa) de Jane Austen

julio 9, 2011

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El desayuno inglés, tal y como lo conocemos hoy, se desarrolló en el periodo de Regencia. Anteriormente, hacia las 10 de la mañana se tomaba un almuerzo consistente en té, café, bollos, panecillos, carnes, huevos, etc. En una visita a la Abadía de Stoneleigh, la madre de Jane Austen hizo algún comentario sobre la cantidad […]

Cocinando con Jane: las galletas de la Sra. Dundas

julio 3, 2011

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Tenemos referencias de la Sra. Dundas en las opiniones que emitieron los amigos de Jane sobre Emma (ver post) . También se sabe, por las cartas de Jane a Cassandra, que era una de las amigas con algún grado de invalidez a las que Martha Lloyd solía ayudar con regularidad, y que vivía en Barton Court […]

Cocinando con Jane: Salmón a la parrilla

junio 25, 2011

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(Broiled Salmon) Hoy tomamos una nueva receta de las anotaciones de cocina de Martha Lloyd, cuñada de Jane, que vivió con ella, su hermana y su madre desde que enviudó. Se trata de un plato que formaba parte de las mesas de las clases medias y altas en la sociedad georgiana, en la que se […]

Cocinando con Jane: Negus, el ponche de los Bailes de Regencia

junio 11, 2011

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En las versiones de las obras de Jane Austen en pantalla es raro que no aparezca un baile, y donde haya un baile de Regencia, también hay un ponche. El Negus era el favorito de la época y debe su nombre al Coronel Francis Negus, que lo inventó a principios del siglo XVIII, mientras reinaba […]

Cocinando con Jane: Vinagre de Frambuesa

junio 4, 2011

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Nueva receta de cocina de los apuntes de Martha Lloyd, la cuñada de Jane Austen que vivió con ella y su madre los últimos años de su vida: el Vinagre de Frambuesas. Durante los meses de verano, resultan muy apetecibles no solamente las bebidas frescas, sino que también tengan algún sabor. Y esto era igual […]

Cocinando con Jane: Black Butter (Mantequilla Negra)

mayo 28, 2011

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De los apuntes de Martha Lloyd, cuñada de Jane Austen. Nunca había oído hablar de la mantequilla negra, y por eso la traigo hoy aquí, a ver quién se anima. Por lo visto se trata de una receta típica de la localidad de Jersey. Entre 1600 y 1700 el veinte por cierto de la tierra […]

Cocinando con Jane: Bollitos de Bath

mayo 21, 2011

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Llega el fin de semana y es un buen momento para probar las recetas que le eran familiares a Jane Austen. Esta semana hemos recibido del Jane Austen Center de Bath la receta de los bollitos típicos de allí, y con los que Jane Austen estaba más que familiarizada pues, según los registros de la […]

Cocinando como Jane

abril 20, 2011

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Por ahondar en otros aspectos de la vida de Jane Austen que no sean simplemente las versiones de sus obras que ha hecho la BBC (magistrales) u otras cadenas de televisión (no tanto); o por dejar al pobre Mr. Darcy lejos de las ensoñaciones de millones de mujeres de todo el mundo, me gustaría proponeros un […]